все программы
Повар
Срок обучения
6 недель
Объем
144 ч
Форма обучения
очно
Стоимость
Бесплатно
Программа направлена на обучение лиц, не имеющих профессию рабочего или должность служащего, в целях получения новой профессии рабочего или новой должности служащего с учетом потребностей производства, вида профессиональной деятельности

Записаться (для девятиклассников 2024/2025 года, не сдавших ОГЭ)

Программа курса

О программе
В результате освоения программы слушатель приобретет знания и навыки для работы в сфере общественного питания. Обучение направлено на формирование профессиональных компетенций, необходимых для работы поваром
Список модулей
Модуль 1. Нормативные и правовые акты Российской федерации, регулирующие деятельность в общественном питании

Модуль 2. Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены

Модуль 3. Требования охраны труда и техники безопасности

Модуль 4. Организация работы повара по обработке сырья, приготовлению и подготовке к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Модуль 5. Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

Модуль 6. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

Модуль 7. Приготовление, оформление и подготовка к реализации десертов разнообразного ассортимента

Итоговая аттестация
Квалификационный экзамен
Документ
Свидетельство о профессии «Повар» с присвоением 3 разряда
Категория слушателей
  • Ветераны СВО
  • Школьники
Вид обучения
Профессиональная подготовка по профессии рабочего, должностям служащих
Обучение проводит
КГБ ПОУ «Хабаровский торгово-экономический техникум»